ทำไมพริกป่นจึงมีรสเผ็ด ?
เชื่อว่าผู้คนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจกันว่าเปลือกและเมล็ดของพริกคือส่วนที่มีความเผ็ดมากที่สุด แต่จริงๆ แล้วความเผ็ดนั้นมาจากสารที่เรียกว่า “แคปไซซิน” ซึ่งพบมากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว โดยสารชนิดนี้มีความทนทานต่ออุณหภูมิร้อนหรือเย็นอย่างยิ่ง แม้ว่าจะนำมาปรุงสุกหรือผลิตเป็นพริกป่นแล้วก็ตาม
456/78 หมู่ 10 ต.บางปลา อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ
